Wie macht man Olivier appetitlicher?
Glauben Sie, dass die einzige Möglichkeit darin besteht, zusätzliche Zutaten zu verwenden? Sie liegen falsch!
Es stellt sich heraus, dass es besser ist, die entgegengesetzte Strategie zu wählen: eine der Komponenten aufzugeben.
Es reicht aus, kein Produkt in den Salat zu geben – und das Gericht wird schmackhafter als gewöhnlich.
Seltsamerweise ist die Komponente, die für Olivier als obligatorisch gilt, überflüssig.
Die Rede ist von... Erbsen. Zu diesem Schluss kam Yulia Arkhipova, eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Online-Publikation Belnovosti, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse.
Warum Sie keine Erbsen in den Olivier-Salat geben sollten
Weil diese Komponente ziemlich hart sein kann. Dadurch kann der Salat seine Zartheit verlieren.
Darüber hinaus kann der Geschmack von Erbsen die Entwicklung der Aromen anderer Zutaten verhindern.
Versuchen Sie, Olivier ohne Erbsen zu kochen, und Sie werden vom hellen Geschmack des Gerichts angenehm überrascht sein.
Darüber hinaus ist der Verzicht auf Erbsen ein Garant für die ideale Konsistenz des beliebten Salats.
Im Olivier-Rezept aus dem 19. Jahrhundert werden grüne Erbsen übrigens überhaupt nicht erwähnt. Aber damals war es üblich, Kapern zum Salat hinzuzufügen.
Experte: Julia Arkhipova
