In letzter Zeit bevorzugen immer mehr Menschen hausgemachtes Essen gegenüber Café-Food und Fast Food.
Wie die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin bei der Online-Publikation BelNovosti, erklärt, gibt es für dieses Phänomen mehrere Gründe: Es ist lecker, günstig und außerdem kann man an der Qualität der verwendeten Produkte keinen Zweifel haben.
Aber auch die erfahrensten Köche sind nicht vor Fehlern in der Küche gefeit. Deshalb laden wir Sie ein, sich mit den häufigsten Fehlern, die in der Küche gemacht werden, vertraut zu machen.
Sieben Sie das Mehl nicht
Mehl muss nicht nur gesiebt werden, um Schmutz zu entfernen – auch ein hochwertiges Produkt, das keine verschiedenen Verunreinigungen enthält, sollte durch ein Sieb gegeben werden, wenn Sie einen lockeren Teig erhalten möchten.
Beim Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und von Klumpen befreit, sodass Sie zarte und luftige Backwaren erhalten, die förmlich auf der Zunge zergehen.
Rühren Sie das Gericht während des Kochens ständig um
Manche Lebensmittel müssen wirklich ständig umgerührt werden, und dies sollte im Rezept angegeben werden.
Wenn es keine solche Anleitung gibt, beeilen Sie sich nicht, einen Spatel in die Hand zu nehmen – das Gericht wird nicht wie gewünscht gelingen, wenn Sie die Zutaten jede Minute von einer Seite auf die andere wenden.
Höchstwahrscheinlich wird es einfach nicht durchgegart und sein Aussehen wird alles andere als ideal sein.
Bei starker Hitze kochen, um schnell fertig zu werden
Lebensmittel müssen eine bestimmte Zeit lang gegart werden. Wenn man die Hitze in der Hoffnung, den Prozess zu beschleunigen, ständig erhöht, kann das unangenehme Folgen haben: Das Gericht verbrennt entweder oder bleibt innen roh, obwohl es von außen geröstet aussieht.
Um dies zu vermeiden, befolgen Sie die Kochanweisungen genau und behalten Sie den Garvorgang unter Kontrolle.
Experte: Julia Arkhipova
