Viele Köche verwenden bei der Suppenzubereitung einen sehr interessanten Zusatzstoff.
Wir sprechen von einer Masse, die zwei Produkte enthält: Weizenmehl und Butter.
Dank der Öl-Mehl-Mischung erhält die Suppe eine ideale Konsistenz und einen helleren Geschmack.
Yulia Arkhipova, Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, sprach über einen interessanten kulinarischen Trick.
So bereiten Sie die Butter-Mehl-Mischung richtig zu
Nehmen Sie einen kleinen, aber ausreichend tiefen Behälter und geben Sie einen Esslöffel weiche Butter hinein.
Schicken Sie die gleiche Menge Mehl dorthin.
Den Inhalt des Behälters gut vermischen und die entstandene Masse mit kalter Brühe aufgießen (4 EL reichen aus).
Die Mischung muss erneut gerührt werden, bis die Klumpen vollständig entfernt sind.
Die resultierende Flüssigkeit sollte in die zubereitete Suppe gegossen werden. Dies sollte etwa eine Viertelstunde vor Garende erfolgen.
Welche Wirkung hat der Zusatz auf die Suppe?
Dank Butter und Mehl wird das Gericht viel dicker und sättigender.
Außerdem wird die Suppe sehr appetitlich sein.
Ein wichtiger Punkt: Die Öl-Mehl-Mischung muss nicht zum ersten Gang hinzugefügt werden, der Müsli und Nudeln enthält.
Die Verwendung dieses Zusatzstoffs bei der Zubereitung anderer Suppen ist jedoch willkommen.
Experte: Julia Arkhipova
