Viele Köche machen einen schweren Fehler, wenn sie Fleisch auf Französisch zubereiten.
Sie schneiden die Kartoffeln in Scheiben.
Diese Möglichkeit, ein Gemüse für die Aufnahme in ein beliebtes Gericht zuzubereiten, kann kaum als richtig bezeichnet werden.
Nachtschatten muss anders zerkleinert werden. In diesem Fall wird das Essen viel appetitlicher.
So rät die Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation im Bereich Kochen, Köchin, Bäckerin der vierten Kategorie , Yulia Arkhipova, Kartoffeln für Fleisch nicht auf Französisch zu schneiden, sondern zu reiben.
Warum sind geriebene Kartoffeln besser als gehackte?
Die Antwort auf diese Frage ist ganz einfach: Beim Backen nimmt ein solches Gemüse die Flüssigkeiten, die beim Backen von anderen Zutaten freigesetzt werden, viel besser auf.
So „entziehen“ geriebene Kartoffeln dem Fleisch und den Zwiebeln den Saft. Darüber hinaus ist das Gemüse perfekt in Mayonnaise eingeweicht.
Dadurch wird das Gericht viel schmackhafter.
Machen Sie also das nächste Mal Folgendes: Hacken Sie die Kartoffeln nicht mit einem Messer, sondern mit einer Reibe.
Legen Sie den entstandenen „Strohhalm“ in eine Auflaufform. Und dann weitere Schichten auslegen: Mayonnaise, Zwiebeln, Fleisch, Käse.
Zuvor teilte der Experte ein Rezept für köstliche französische Schnitzel .
Experte: Julia Arkhipova
