Das weltweit beliebteste Frühstücksessen sind Eier. Sie werden gekocht, gebraten, omelettiert und sogar eingelegt. Aber es gibt noch einen anderen Weg – nicht den beliebtesten.
Die Rede ist von gebackenen Eiern. Diese Methode wird seit langem praktiziert, doch mittlerweile ist das Rezept in Vergessenheit geraten.
Es wird angenommen, dass gebackene Eier reichhaltiger, heller und nicht weniger gesünder schmecken als gekochte und noch mehr gebratene.
Wie man backt
1. Zunächst müssen Sie rohe Eier aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Geschieht dies nicht, platzt die Schale.
2. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
3. Rohe Eier auf den Ofenrost legen und 25–30 Minuten ruhen lassen.
Es ist ratsam, sich nicht weit vom Ofen zu entfernen, denn wenn man die Eier längere Zeit darin lässt, platzen sie wahrscheinlich.
In gebackenen Eiern wird das Eiweiß goldbraun und das Eigelb hat eine zartere Konsistenz und einen reichhaltigeren Geschmack.
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