Zu Sowjetzeiten wurde im Sommer an fast jeder Ecke Kwas aus einem Fass ausgegossen, und für jedes Fass gab es eine, wenn auch nicht große, Warteschlange.
Die Liebe der Menschen zu dem Getränk erklärt sich aus den geringen Kosten, den natürlichen Zutaten und der besten Art, den Durst zu stillen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man hausgemachten Kwas nicht schlechter macht als den, der aus Fässern gegossen wird.
Sie benötigen:
- Brot - 2-3 Stück;
- Zucker - 6 EL. l.;
- eine Prise Hefe;
- Wasser 3 l.
Wie man kocht
1. Wasser muss gefiltert, gekocht und gekühlt werden.
2. Für 3 Liter Wasser benötigen Sie 2-3 Scheiben Roggen- oder anderes Schwarzbrot. Sie müssen im Ofen getrocknet werden.
3. Geben Sie die Zutaten in ein Glas, füllen Sie es mit Wasser, bedecken Sie es mit Gaze und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen.
Es gibt Rezepte, die die Verwendung von Kleie oder Haferflocken zur Zubereitung der Vorspeise vorschlagen.
4. Nach einem Tag ist die Gärung abgeschlossen und der Kwas kann eingegossen werden, wobei am Boden eine kleine Menge Sauerteig verbleibt, der zur Zubereitung einer neuen Portion Kwas verwendet werden kann.
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Experte: Julia Arkhipova
