Die Zubereitung von Fischbrühe scheint für viele Hausfrauen eine überwältigende Aufgabe zu sein, insbesondere für diejenigen, die gerade erst mit dem Kochen beginnen.
Um sicherzustellen, dass Ihre Brühe einen reichen Geschmack hat und nicht trüb wird, befolgen Sie die Regeln der Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, der Köchin Yulia Arkhipova .
So kochen Sie Fischbrühe richtig
Für die Zubereitung von Fischbrühe können Sie jeden Teil des Fisches verwenden, einschließlich Rücken, Schwanz und Kopf – das ist das Geheimnis der Reichhaltigkeit des Gerichts.
Hausfrauen bereiten die Brühe auch aus dem Fisch selbst zu, der in Stücke geschnitten und von überschüssigem Fett befreit wird.
Wichtiger Hinweis: Die Stücke sollten mittelgroß sein; es wird nicht empfohlen, den Kadaver zu fein zu schneiden – sonst verliert der Fisch beim Kochen seine appetitliche Form und Textur.
Eine weitere Feinheit: Die Hauptzutat für die Zubereitung der Brühe muss mit kaltem Wasser übergossen werden, man sollte den Fisch nicht in kochendes Wasser werfen.
Vergessen Sie zum Schluss nicht, dass Sie die Brühe bei schwacher Hitze und ohne Deckel kochen müssen – nur so entsteht Transparenz.
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Experte: Julia Arkhipova
