Viele Menschen glauben immer noch, dass das klassische Rezept für die Marinade für Grillfleisch immer Essig ist.
Aber Essig wurde nicht aus Geschmacksgründen hinzugefügt, und jetzt gibt es allen Grund, diese Zutat aus dem Rezept zu streichen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man eine klassische Marinade für Schaschlik zubereitet.
Warum brauchst du Essig?
Hauptsächlich, um Fleisch von nicht höchster Qualität weicher zu machen. Aber jetzt, wo Produzenten und Händler um Qualität kämpfen, wird es für den Käufer nicht schwer sein, ein frisches und hochwertiges Stück Fleisch auszuwählen – aus jedem Teil des Schlachtkörpers.
Deshalb können Sie beim Grillen auf Essig verzichten.
Sie benötigen:
- Fleisch - 0,5-1 kg;
- Zwiebeln - 250 gr;
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.;
- Salz - 1 EL. l.;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1/2 EL. l.
Wie man kocht
1. Die Zwiebel schälen und hacken. Um das Fleisch schmackhaft zu machen, müssen Sie es in dünne Halbringe schneiden, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
2. Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt mischen, das Fleisch in eine Schüssel geben, umrühren und mit gehackten Zwiebeln bedecken.
3. Es wird empfohlen, das Fleisch 3 bis 6 Stunden im Kühlschrank zu marinieren.
Das klassische Marinadenrezept eignet sich hervorragend für rotes Fleisch.
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Experte: Julia Arkhipova
