Dass Kartoffelpüree eine klassische Beilage ist, die zu fast allem passt, wird kaum jemand bestreiten.
Aber seine Zubereitung erfordert laut der Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti und Köchin Yulia Arkhipova bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse.
Heute werfen wir einen Blick auf die drei größten kulinarischen Fehler, die bei der Zubereitung von Kartoffelpüree am häufigsten gemacht werden.
Feine Schnitte
In kleine Stücke geschnittene Kartoffeln garen natürlich viel schneller. Aber diese Münze hat auch eine Kehrseite: Die Textur solcher Kartoffeln wird wässrig und ungesättigt.
Fazit: Schneiden Sie die Knollen vor dem Kochen in ziemlich große Stücke.
Falsches Kochen
Wenn Ihr Kartoffelpüree eine gleichmäßige Konsistenz haben soll, legen Sie die Kartoffeln in kaltes Wasser und bringen Sie es erst dann zum Kochen.
Wenn Sie das Gegenteil tun, erhöht sich die Gefahr, dass ein Püree mit Klümpchen entsteht, um ein Vielfaches.
Küchengeräte
Es wird nicht empfohlen, zum Mahlen von Salzkartoffeln einen Mixer zu verwenden, da das Püree stärkehaltig wird und seine Flauschigkeit verliert. Verwenden Sie stattdessen einen Stampfer – so wird die Beilage zart und locker.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man perfekte Pfannkuchen macht.
Experte: Julia Arkhipova
