Beim Backen von Kuchen halten sich die meisten Menschen nur an klassische Rezepte. Warum nicht ein wenig experimentieren?
Daher lohnt es sich, auf einige Zutaten zu achten, die dem Mehl beim Kochen hinzugefügt werden können, damit es lange weich und aromatisch bleibt.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, was in diesem Fall richtig zu tun ist.
Dinge, an die man sich erinnern sollte
Bevor wir über Mehlzusätze sprechen, ist es wichtig, die Grundlagen der Kuchenzubereitung aufzufrischen. Um eine elastische und elastische Konsistenz zu erhalten, ist es notwendig, den Teig richtig zu kneten.
Was kann ich hinzufügen?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, was Sie dem Mehl beim Kochen hinzufügen können.
1. Durch die Zugabe von Sauerrahm zum Teig werden die Kuchen zart und weich. Sauerrahm spendet dem Teig Feuchtigkeit und hält ihn auch nach mehrtägiger Lagerung weich.
2. Pflanzenöl macht den Teig weicher und hält ihn frisch. Das Öl sorgt außerdem für einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
3. Die Zugabe von Eiern zum Teig stärkt seine Struktur und verleiht den Backwaren eine zartere Textur. Eier helfen auch, das Innere feucht zu halten.
4. Joghurt verleiht dem Teig Weichheit und Zartheit und macht die Kuchen saftiger und aromatischer. Joghurt hilft auch, Kuchen mehrere Tage lang frisch zu halten.
Wenn Sie sich entscheiden, dem Mehl etwas hinzuzufügen, sollten Sie natürlich immer rational sein. Ein einfaches Beispiel: Wenn Sie zu viel Sauerrahm hinzufügen, wird die Textur zerstört und der Geschmack wird dadurch negativ beeinflusst.
Praktische Kochtipps
Zu den wichtigsten Tipps gehören:
• Überschüssiges Mehl kann dazu führen, dass der Teig trocken wird und die Pasteten weniger weich werden. Daher sollten Sie die Mengenverhältnisse sorgfältig überwachen und das Mehl nach und nach hinzufügen.
• Damit Kuchen länger weich bleiben, sollten sie in einem luftdichten Behälter oder einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden.
• Es ist besser, sie nicht im Kühlschrank aufzubewahren, da die Pasteten sonst schnell ihre Weichheit und Struktur verlieren.
Sie können dem Teig auch Honig, Milch oder sogar Hüttenkäse hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten. Es gibt viele Möglichkeiten, Kuchen zu backen, sodass Sie experimentieren und immer wieder Neues entdecken können.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie die richtige Hähnchenbrust auswählen .
Experte: Julia Arkhipova
