Bei der Zubereitung von Hackfleisch für Koteletts verwenden viele Menschen Eier. Und wenn man vielen Hausfrauen erzählt, dass Hackfleisch für Schnitzel auch ohne Eier zubereitet werden kann, fangen sie an, sich die Finger an den Schläfen zu verdrehen.
Tatsächlich gibt es mehrere universelle Ersatzprodukte. Daher lohnt es sich herauszufinden, was man besser zu Hackfleisch anstelle von Eiern hinzufügen kann.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, was in einer solchen Situation zu tun ist.
Haferflocken
Die Zugabe von Haferflocken zu den Fleischbällchen verleiht ihnen nicht nur eine reichhaltigere Konsistenz, sondern fügt dem Gericht auch Ballaststoffe und nützliche Nährstoffe hinzu.
Bevor Sie die Haferflocken zum Hackfleisch geben, müssen Sie sie in etwas Wasser oder Milch einweichen, damit sie die Feuchtigkeit gut aufnehmen und die Zutaten „binden“.
Semmelbrösel
Semmelbrösel sind eine tolle Alternative zu gemahlenen Eiern für Koteletts, da sie die Fähigkeit besitzen, Zutaten miteinander zu verbinden und die Form des Koteletts beim Braten beizubehalten.
Es reicht aus, das trockene Brot zu Krümeln zu mahlen und unter allmählichem Rühren zum Hackfleisch zu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gemüsepüree
Püriertes Gemüse wie Kartoffeln oder Brokkoli kann als natürliche Nasszutat anstelle von Eiern in Hackschnitzeln verwendet werden.
Es verleiht den Koteletts nicht nur Feuchtigkeit und Saftigkeit, sondern reichert sie auch mit Vitaminen und Mineralstoffen an, wodurch das Gericht noch nahrhafter wird.
Saucen auf Tomaten- oder Sojasaucenbasis
Als hervorragende Alternative zu gehackten Eiern für Koteletts können Saucen auf Tomaten- oder Sojasaucenbasis dienen und ihnen einen besonderen Geschmacksakzent verleihen.
Es reicht aus, eine kleine Menge Soße zum Hackfleisch zu geben und gut zu vermischen, damit sich die Zutaten gut verbinden und den Koteletts einen reicheren Geschmack verleihen.
Tofu
Für diejenigen, die vegetarische Gerichte bevorzugen, ist Tofu ein toller Ersatz.
Sie müssen den Tofu in einem Mixer oder mit einer Gabel zu einer pastösen Konsistenz zermahlen und zum Hackfleisch geben, damit die Koteletts eine dichtere Textur und Proteinkomponente erhalten.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Rüben für Borschtsch zubereitet .
Experte: Julia Arkhipova
