Das Kochen von Kartoffeln ist eine der häufigsten Beilagen, aber trotzdem gelingt es nicht immer.
Manchmal kann es beim Kartoffelkochen vorkommen, dass eine Kartoffel vollständig gekocht ist, während die andere noch nicht ausreichend gekocht ist.
Und der Grund dafür ist, wie die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin der Online-Publikation BelNovosti, nur ein Fehler ist.
Dieses „Phänomen“ wird häufig dadurch beobachtet, dass ein Topf mit Kartoffeln offen gelassen wurde und die Wärme im Inneren nicht gespeichert wurde.
Viele Menschen nehmen den Deckel der Pfanne ab und sehen in dieser Geste eine Art Schutz vor dem Überkochen der Kartoffeln.
Tatsächlich sind die Knollen verkocht und es besteht die Gefahr, dass sie zu Brei werden, wenn Sie die Kartoffeln in bereits kochendes Wasser und nicht in kaltes Wasser geben.
In diesem Fall gart der äußere Teil der Kartoffel schneller und wenn die Mitte fertig ist, ist bereits die Hälfte der Kartoffel auseinandergefallen.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Damit die Kartoffeln gleichmäßig garen, sollten sie in kaltes Wasser gelegt und gewartet werden, bis sie kochen. Nachdem das Wasser Siedetemperatur erreicht hat, müssen Sie die Hitze reduzieren und kochen, bis es weich ist, ohne den Deckel abzunehmen.
Wir haben zuvor ein Rezept für Kartoffelkoteletts geteilt.
Experte: Julia Arkhipova
