In der Welt des Kochens gibt es viele Tricks und Techniken, die dazu beitragen, Gerichten einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur zu verleihen.
Daher lohnt es sich, genauer zu verstehen, warum viele Menschen dem Öl Salz hinzufügen und welche Wirkung dadurch erzielt werden kann.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, warum das so ist.
Überschüssige Feuchtigkeit entfernen
Durch die Zugabe von nur ein paar Esslöffeln Speisesalz können Sie die Feuchtigkeit aus der Pfanne entfernen.
Dadurch wird der Kochvorgang komfortabler. Salz kann nicht nur in Bratpfannen, sondern auch auf Backbleche gegossen werden.
Siedepunkterhöhung
Auch die Zugabe von Salz zum Öl kann seinen Siedepunkt erhöhen.
Dadurch können Öl und Salz eine höhere Temperatur erreichen, was besonders beim Braten oder Anbraten von Speisen von Vorteil ist.
Dadurch erreichen Sie eine bessere Textur und Knusprigkeit auf der Oberfläche des Gerichts.
Den Geschmack ausbalancieren
Schließlich kann die Zugabe von Salz zum Öl dazu beitragen, die Aromen im Gericht auszugleichen.
Salz trägt dazu bei, andere Aromen hervorzuheben und auszugleichen, wodurch eine harmonische Geschmackskombination entsteht und das Gericht ausgewogener und schmackhafter wird.
Dennoch sind hier noch Risiken zu berücksichtigen. Überschüssiges Salz kann negative Auswirkungen haben.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie in 15 Minuten die Illusion von Ordnung erzeugen .
Experte: Julia Arkhipova
