Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand der Tatsache widersprechen wird, dass Kartoffeln eines der beliebtesten und zugänglichsten Produkte der Welt sind.
Dank dieser Eigenschaften werden Kartoffeln aktiv gebraten, gekocht, gebacken und andere Manipulationen werden mit ihnen durchgeführt. Laut der Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, der Köchin Yulia Arkhipova , weiß zwar nicht jeder, wie man Kartoffeln so kocht, dass das Maximum ihrer wohltuenden Eigenschaften und Geschmackseigenschaften erhalten bleibt.
Die Tipps in diesem Artikel helfen Ihnen, Fehler beim Kartoffelkochen zu vermeiden.
Legen Sie Kartoffeln nicht in kaltes Wasser
Dieser häufige Fehler führt dazu, dass Stärke und Nährstoffe aus den Knollen ausgewaschen werden und die Kartoffeln dadurch weniger aromatisch und nahrhaft werden.
Daher sollten Kartoffeln erst dann in die Pfanne gegeben werden, wenn das Wasser bereits kocht. Aufgrund des starken Temperaturwechsels hat die Stärke einfach keine Zeit zum Auswaschen und die Kartoffeln werden krümelig und nicht wässrig.
Salzen Sie die Kartoffeln zu Beginn des Garvorgangs nicht
Salz verlangsamt den Garvorgang, daher ist es am besten, es am Ende hinzuzufügen, wenn die Kartoffeln fast gar sind. Wenn Sie früher Salz hinzufügen, dauert das Garen des Gerichts länger und am Ende entsteht möglicherweise Brei.
Kochen Sie Kartoffeln nicht in zu viel Wasser
Weniger Wasser bedeutet mehr gespeicherte Nährstoffe. Optimal ist es, wenn das Wasser die Kartoffeln nur wenige Zentimeter bedeckt
Kochen Sie Kartoffeln nicht länger als nötig
Zu lange gekochte Kartoffeln verlieren ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften, daher sollten Sie die Garzeit sorgfältig überwachen: Junge Kartoffeln werden etwa 20 Minuten lang gekocht, alte etwa eine halbe Stunde.
Zuvor erklärte der Experte, warum man beim Braten von Fleisch eine Brotkruste in eine Bratpfanne legen sollte.
Experte: Julia Arkhipova
