Eine beliebte Art der Zubereitung ist das Salzen von Schmalz. Manche Hausfrauen verwenden Jodsalz zum Einlegen, aber es gibt viele Widersprüche dazu.
Daher lohnt es sich herauszufinden, ob das Salzen mit normalem Jodsalz möglich ist.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Schmalz richtig salzt.
Welche Wirkung hat Jodsalz?
Viele Hausfrauen stehen vor der Frage, ob es sich lohnt, Jodsalz zum Einsalzen von Schmalz zu verwenden.
Einerseits ist Jod ein wichtiges Element für die Gesundheit der Schilddrüse, aber kann es andererseits den Geschmack und die Qualität von Schmalz beeinflussen?
Das Interessanteste ist, dass diese beiden Fragen wenig mit der Realität zu tun haben.
Was Sie wissen müssen
Untersuchungen zeigen, dass der Einfluss von Jodsalz auf den Geschmack und die Qualität von Schmalz minimal ist.
Jod hat in der Regel keinen nennenswerten Einfluss auf die chemischen Prozesse, die beim Salzen ablaufen. Daher ist seine Verwendung in Rezepten zum Salzen von Schmalz durchaus akzeptabel.
So salzen Sie Schmalz richtig
Es gibt einige Tipps.
1. Es ist wichtig, die richtigen Proportionen einzuhalten.
2. Jodsalz sollte keine Zusatzstoffe enthalten, die den Geschmack und die Gesundheit des Endprodukts beeinträchtigen könnten.
3. Die Salzzeit kann variieren, daher muss der Prozess überwacht werden.
Beim Salzen können Sie Jodsalz verwenden. Aber hier ist es wichtig, die Frage zu stellen: Was soll das? Der tatsächliche Nutzen ist minimal, daher ist es sinnvoll, rational vorzugehen.
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Experte: Julia Arkhipova
