Es ist kein Geheimnis, dass erste Gänge nicht nur deshalb beliebt sind, weil sie lecker und nahrhaft sind.
Einer der wichtigen Gründe sind die Vorteile der Suppe.
Allerdings behält das Gericht nicht immer seine wohltuenden Eigenschaften, erinnert sich die Köchin Yulia Arkhipova, eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation im Bereich Kochen.
Wie bleiben die Vorteile der Suppe erhalten?
Vermeiden Sie „starke“ Fleischbrühen
Vielleicht erscheint eine solche Suppe reichhaltiger, schmackhafter und aromatischer, aber vergessen Sie nicht den Cholesterinspiegel und andere durch tierische Produkte verursachte Schäden.
Wenn Sie Fleischsuppe möchten, wählen Sie magere Sorten. Sie können auch mit Geflügel kochen. Den größten Nutzen bringen jedoch Gemüse- und Pilzsuppen.
Vermeiden Sie längeres Kochen
Es ist besser, sich auf den Bereitschaftsgrad der Komponenten zu konzentrieren. Je länger Sie die Suppe kochen, desto weniger wohltuend ist sie.
Feuer
Intensive Hitze kann nur so lange belassen werden, bis es kocht. Anschließend reduzieren wir es auf ein Minimum und lassen die Suppe köcheln. Dadurch wird nicht nur ein verfeinerter Geschmack erreicht, sondern es bleiben auch mehr Nährstoffe erhalten.
Deckel
Damit die Suppe alle Vitamine und Mineralstoffe behält, verwenden Sie beim Kochen am besten einen Deckel. Bei Bedarf können Sie eine kleine Lücke lassen.
Grün
Garen Sie das Gemüse nicht zu lange: Es ist nicht für eine langfristige Wärmebehandlung geeignet. Dadurch verliert das Produkt sein Aroma, seinen Geschmack und seine Vitaminzusammensetzung.
Geben Sie das Gemüse direkt auf den Teller.
Knoblauch
Jeder weiß, dass die Zugabe von gehacktem Knoblauch zur Suppe das Gericht so attraktiv wie möglich macht. Aber man muss wissen, dass schon wenige Minuten Kochen ausreichen, um wertvolle Substanzen und Aroma zu verlieren.
Geben Sie die Komponente daher eine Minute vor Ende des Garvorgangs ein.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man einen köstlichen und sättigenden Taschkent-Salat zubereitet .
Experte: Julia Arkhipova
