Jeder kennt das Rezept für dieses einfache und beliebte Gericht.
Aber nicht jeder kann sich rühmen, dass die Schnitzel appetitlich sind. Kochanfänger bemerken möglicherweise, dass das Gericht während des Bratvorgangs auseinanderfällt.
Dies geschieht normalerweise, wenn beim Garvorgang Fehler gemacht wurden.
Viel hängt vom Hackfleisch ab.
Eine „klebrigere“ Masse erhält man, wenn man mehrere Sorten mischt. Pro Kilogramm Rindfleisch können Sie beispielsweise etwa 500 Gramm Schweinefleisch hinzufügen.
Noch besser geht es, wenn Sie etwas Schmalz hacken. In diesem Fall fallen die Schnitzel nicht auseinander, sondern werden auch fluffiger und saftiger.
Darüber hinaus werden zusätzliche Komponenten benötigt, die das Werkstück „verkleben“. Die Rede ist von Grieß, Mehl, Semmelbröseln und Brot.
Produkte für Hackfleisch müssen gekühlt werden.
Dies trägt dazu bei, die Unversehrtheit des Schnitzels beim Braten zu bewahren. Darüber hinaus müssen Sie das Werkstück gut mischen und vor dem Braten eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Sie müssen die Schnitzel in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl kochen. Wenn das Geschirr kalt ist, beginnt das Fleischprodukt zu kleben, zu brennen und auseinanderzufallen.
Zuvor haben wir über das klassische Rezept für leckere und saftige Schnitzel gesprochen .
