Frittierte Schnitzel sind ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Doch was tun, wenn sich während des Garvorgangs zu viel Salz im Hackfleisch befindet?
Es macht keinen Sinn, die Rohlinge wegzuwerfen, daher lohnt es sich, sich an mehrere Möglichkeiten zu erinnern, die zur Neutralisierung beitragen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, wie man mit übermäßig gesalzenem Hackfleisch umgeht.
Neutralisierendes Salz mit Zitronensaft
Zitronensaft ist eine hervorragende Möglichkeit, überschüssiges Salz zu neutralisieren. Vor dem Servieren müssen Sie etwas Saft auf die Schnitzel pressen. Die Säure der Zitrone hilft dabei, das überschüssige Salz aufzuweichen und dem Gericht Frische zu verleihen.
Zugabe von fermentierten Milchprodukten
Sie können der Schnitzelmischung auch eine kleine Menge fettarme fermentierte Milchprodukte hinzufügen. Ideal ist saure Sahne oder ungesüßter Joghurt. Dadurch wird die Salzigkeit verdünnt und den Koteletts ein zarter Geschmack verliehen.
Steigerung des Produktvolumens
Wenn Sie genügend Zeit haben, können Sie weitere Zutaten ohne Salz zubereiten und diese mit den zu stark gesalzenen Zutaten vermischen. Dadurch kann das Salz gleichmäßig im Gericht verteilt werden.
Stärke oder Kartoffelpüree hinzufügen
Stärke und Kartoffelpüree können überschüssiges Salz absorbieren. Geben Sie einfach eine kleine Menge einer dieser Zutaten zur Schnitzelmischung und vermischen Sie alles gründlich.
Verwendung von frischem Gemüse
Die Zugabe von frischem Gemüse ist eine universelle Lösung. Sie können Folgendes hinzufügen:
1) Gurken;
2) Gemüse und anderes Gemüse.
Dies hilft, die Salzigkeit zu verdünnen und den Schnitzeln einen frischen Geschmack zu verleihen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, womit Sie Hühnerherzen zubereiten können.
Experte: Julia Arkhipova
