Bei der Suppenzubereitung stehen viele vor der Frage: Soll man sie beim Kochen mit einem Deckel abdecken? Sie können sich an drei Gründe erinnern, warum es besser ist, dies zu tun.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wie man dieses Gericht zubereitet.
Erhaltung von Feuchtigkeit und Aroma
Eines der Hauptargumente für das Abdecken der Suppe beim Kochen ist der Erhalt von Feuchtigkeit und Geschmack.
Wenn die Suppe ohne Deckel gekocht wird, verdunstet ein Teil der Feuchtigkeit, was dazu führen kann, dass die Suppe zu dick oder trocken wird.
Durch das Abdecken der Suppe mit einem Deckel verringert sich die Verdunstung und die Suppe wird dadurch aromatischer und saftiger.
Der Garvorgang wird beschleunigt
Es hilft auch, den Garvorgang zu beschleunigen.
Wenn der Topf verschlossen ist, wird die Hitze im Inneren eingeschlossen, sodass die Zutaten schneller köcheln und garen können.
Dies ist besonders nützlich, wenn Sie nur wenig Zeit zum Kochen haben oder einfach nicht so viel Zeit in der Küche verbringen möchten.
Sogar kochen
Wenn Sie den Deckel geschlossen lassen, ist das Garen gleichmäßiger.
Wenn die Suppe ohne Deckel gekocht wird, erhitzt sich die obere Schicht möglicherweise schneller als die untere Schicht, was dazu führen kann, dass die Zutaten ungleichmäßig garen.
Das Abdecken der Suppe mit einem Deckel sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im gesamten Topf, sodass alle Zutaten gleichmäßiger garen können.
Was für ein Nachteil
Der Hauptnachteil eines geschlossenen Deckels besteht darin, dass das Gericht ständig überwacht werden muss. Wenn Sie beispielsweise die Küche für ein paar Minuten verlassen, kann es passieren, dass die Suppe einfach überkocht.
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Experte: Julia Arkhipova
