Es wird viel über die Herstellung von Käsekuchen gesprochen, auch über alternative Rezepte, über Grieß und darüber, wie wichtig es ist, auf Mehl zu verzichten.
Tatsächlich hat dieses Gericht noch viele weitere Tricks und Feinheiten. Wer weiß zum Beispiel, wie viele Eier eigentlich für den perfekten Käsekuchen nötig sind?
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova , Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, beantwortete diese Frage.
Eier in Käsekuchen sind nicht die wichtigste Zutat. Wenn Sie möchten, können Sie auch ganz darauf verzichten, ein klassisches Rezept wird es dann aber nicht mehr sein.
Sie verbinden die Masse, verleihen die nötige Dichte und Viskosität, ohne die die Käsekuchen in der Form einfach auseinanderfallen können.
Wie viele Eier brauchen Sie?
Es gibt ein einfaches Verhältnis: Für 400 Gramm Hüttenkäse müssen Sie ein oder eineinhalb Eier nehmen.
Um diese Feinheit zu verstehen, müssen Sie auf das folgende Detail achten.
Flauschiger und zarter sind Käsekuchen, die aus einer Masse hergestellt werden, zu der das Eiweiß eines Eies und das Eigelb zweier Eier hinzugefügt werden.
Oftmals werden die Eiweiße getrennt vom Eigelb geschlagen und die Zutaten erst ganz am Ende der Zubereitung der Quarkmasse vermischt.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Zwiebelsalat zubereitet.
Experte: Julia Arkhipova
