Mehl wird als Verdickungsmittel für Soße oder normale Bratensoße verwendet. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte und Geheimnisse ihrer Zubereitung.
Es kommt jedoch vor, dass die Soße nicht dick genug ist. Ist es möglich, es ohne Mehl dicker zu machen?
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man fertige Soße ohne Mehl zubereitet oder eindickt.
Wenn die Soße fertig ist, löst sich das Mehl möglicherweise nicht gut auf, was den Geschmack der Soße beeinträchtigt.
Die Situation ist nicht besser, wenn einfach nicht genug Mehl für die Zubereitung der Soße vorhanden ist.
Kann man ohne Mehl kochen?
1. Sie können Ihr Lieblingsgericht bedenkenlos weiterzubereiten, wenn Sie Senfpulver in der Küche haben.
Es wirkt sich positiv auf den Geschmack der Soße aus und verbessert gleichzeitig den Geschmack und das Aroma.
Mit dem gleichen Erfolg können Sie auch fertigen Senf verwenden.
2. Natürlich können Sie die Soße auch länger als erwartet auf dem Herd stehen lassen. Diese Methode wird als Verdunstung bezeichnet.
Die Soße wird dicker und der Kaloriengehalt bleibt gleich, Salz und Zucker sind jedoch deutlicher zu erkennen.
3. Sie können Kartoffel- oder Maisstärke verwenden. Es wird in die heiße Mischung gegeben. Nach dem Quellen wird die Sauce dicker, aber gleichzeitig nahrhafter.
4. Eine weitere Option ist Gelatine. Es beeinflusst weder den Geschmack noch die Farbe der Sauce. Es gibt nur einen Nachteil: Wenn Sie die Dosierung nicht einhalten, können Sie anstelle der Soße Gelee zubereiten.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Hühnerleberpastete zubereitet.
Experte: Julia Arkhipova
