Tee mit Milch gilt als traditionelles Getränk, was der Zubereitung jedoch keine Klarheit verleiht.
Seit mehr als zwei Jahrhunderten gibt es Debatten zu dem Thema: Sollte man Milch zum Tee oder Tee zur Milch hinzufügen? Für Feinschmecker ist das ein grundlegender Unterschied.
Milch im Tee
Wie man so schön sagt: Philosophieren Sie nicht und greifen Sie auf die Primärquellen zurück. Die am besten zugängliche Quelle sind in diesem Fall die Anweisungen des Herstellers.
Er beschreibt den einfachen Prozess der Teezubereitung und empfiehlt die Verwendung von Zucker und anderen Geschmackszusätzen, einschließlich Milch.
Daraus folgt, dass dem fertigen Tee Milch zugesetzt wird.
Meinung der Wissenschaftler
Nachdem sich Wissenschaftler in diese Debatte einmischten, entstand eine andere motivierte Sichtweise.
Natürlich sind Experten zu dem völlig gegenteiligen Schluss gekommen und bestehen einfach darauf, dass es richtig sei, Tee zur Milch zu geben.
Wenn Sie das Gegenteil tun, wird das in der Milch enthaltene Protein unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört.
Bei Temperaturen über 75 Grad Celsius ist der Prozess irreversibel.
Dadurch wird der Tee nicht mehr so wohlschmeckend und sogar bitter.
Wenn Sie der Milch heißes Wasser (Tee) hinzufügen, verringert sich die Wahrscheinlichkeit einer Proteinzerstörung.
Aber am Ende sollte die Temperatur des Getränks nicht mehr als 75 Grad Celsius betragen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , welche Kaffeemühle besser ist – manuell oder elektrisch.
