Eine der besten Möglichkeiten, Pilze haltbar zu machen, ist das Trocknen. Auf diese Weise bleiben ein Maximum an nützlichen Substanzen darin, während die Frage der Vorratshaltung gelöst wird.
Nach dem Einweichen eignen sich Pilze hervorragend für die Zubereitung von Suppen und anderen Gerichten. Aber nicht jeder kennt die Nuancen des Einweichens von Pilzen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Pilze einweicht.
Welche Pilze eignen sich zum Trocknen?
An erster Stelle stehen traditionell Steinpilze, dann Espen- und Steinpilze sowie Fliegenpilze und seltener Steinpilze.
Alle diese Pilze werden in normalem kaltem Wasser eingeweicht.
Nuancen
Allerdings gibt es einen wichtigen Punkt, den Hausfrauen übersehen.
Tatsache ist, dass die Dauer des Einweichens von Pilzen von der Pilzart und der Art des Trocknens abhängt.
Wenn es sich um Steinpilze oder Steinpilze handelt, reicht es, wenn sie eine Stunde im Wasser liegen.
Steinpilze, Steinpilze und Moospilze werden 3 bis 5 Stunden eingeweicht.
Alle diese Tipps gelten für Pilze, die zu Hause im Ganzen getrocknet wurden.
Und es ist überhaupt nicht nötig, die Pilze die ganze Nacht in kaltem Wasser einzuweichen.
Aber Pilze, die in einem Dorfofen getrocknet wurden, brauchen länger zum Einweichen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, was Sie außer Mehl zur Soße hinzufügen müssen.
Experte: Julia Arkhipova
