Warum Fisch vor dem Braten mit Zucker bestreuen: So gelingt das Gericht – ein interessanter kulinarischer Trick

Es ist schwierig, einen Feinschmecker zu finden, der gebratenen Fisch ablehnt – lecker, golden und mit einer appetitlichen Kruste.

Gleichzeitig wissen nicht alle Menschen, wie man ein Produkt richtig für die Wärmebehandlung vorbereitet.

Es stellt sich heraus, dass Fischstücke vor dem Braten nicht nur gesalzen, sondern auch mit Kristallzucker bestreut werden müssen.

Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärte die Bedeutung dieses kulinarischen Verfahrens.

Warum Zucker auf Fisch streuen?

Dank des Massenprodukts erhält der Fisch beim Braten eine duftende Kruste. Die Oberfläche der Schüssel wird golden.

Die resultierende Kruste hat eine angenehme Knusprigkeit und einen hellen Geschmack.

Tatsache ist, dass eine kaum wahrnehmbare süße „Note“ das Gericht nur verbessert: Der Geschmack erhält „Volumen“.

Die Hauptsache ist, es nicht mit Kristallzucker zu übertreiben. Eine Prise reicht für fünf Fischstücke.

Zum Thema Salz gibt es eine interessante Empfehlung: Es empfiehlt sich, es zum Mehl hinzuzufügen. Dieser Ansatz erhöht auch die Chance, ein Gericht mit einer goldbraunen Kruste zu bekommen. Außerdem wird das Essen garantiert saftig.

Fehler, die dazu führen, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen, wurden bereits oben aufgeführt .