Borschtsch-Rezepte enthalten manchmal Zitronensaft oder Essig. Wie notwendig dies ist, ist Geschmackssache.
Und nur mit Erfahrung können Sie perfekten roten Borschtsch ohne Zusatzzutaten zubereiten.
Wir verraten Ihnen, wie Sie roten Borschtsch ganz ohne Tricks zubereiten.
Wie Sie wissen, hängt die Farbe von rotem Borschtsch von der Qualität der Rüben und ihrer Zubereitung ab.
Es wird angenommen, dass Zitronensäure oder Essig dabei helfen, die natürliche Farbe beim Kochen zu bewahren.
Aber sie können das Gericht übermäßig sauer machen. Das ist der richtige Weg.
1. Wählen Sie unbeschädigte Rüben für Borschtsch. Es empfiehlt sich, dass es sich dabei um frisches Gemüse handelt.
2. In Bezug auf die Größe müssen Sie mittelgroße Wurzelgemüse wählen, aber keine großen. Der Grund liegt nicht darin, dass ein großes Gemüse länger braucht und schwieriger zu garen ist.
Es wurde festgestellt, dass mittelgroßes Wurzelgemüse viel schmackhafter ist und eine sattere Farbe ergibt.
3. Für Borschtsch die Rüben kochen, ohne Salz und Zucker hinzuzufügen. Anschließend lässt man das Gemüse abkühlen und beginnt mit der weiteren Zubereitung.
4. Zum Schluss wird Rote Bete zum Borschtsch gegeben. Wenn Sie es zu Beginn hinzufügen, also bevor das restliche Gemüse fast fertig ist, wird die Farbe des Borschtschs blass.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, was Sie für die Herstellung von Teig verwenden können.
