Die Brühe wird viel besser, wenn Sie beim Kochen einen einfachen Trick anwenden.
Das Geheimnis einer köstlichen Suppe liegt darin, gebackenes statt rohes Gemüse zu verwenden.
Die resultierende Brühe eignet sich hervorragend als Mittagsgericht und kann auch als Basis für Suppen, Soßen oder Eintöpfe verwendet werden.
So bereiten Sie köstliche Brühe zu
Zuerst müssen Sie alle Zutaten waschen und reinigen.
Karotten, Sellerie sowie rote und normale Zwiebeln sollten in große Stücke geschnitten und auf ein Backblech gelegt werden, das zuvor mit Öl eingefettet werden sollte.
Anschließend müssen die Zutaten gesalzen, gepfeffert und mit Thymian bestreut werden.
Sie sollten auch ein paar Zweige Petersilie oder andere frische aromatische Kräuter hinzufügen.
Gemüse etwa 30-40 Minuten backen. Sobald sie weich werden und eine köstliche braune Kruste darauf entsteht, können Sie sie herausnehmen.
Danach müssen alle Zutaten in einen Topf gegeben und mit kaltem Wasser aufgefüllt werden.
Kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze nicht länger als eine halbe Stunde und fügen Sie dann Zitronensaft hinzu. Für jeden Liter Wasser müssen Sie nur einen Esslöffel Saft zu sich nehmen.
Anschließend muss das Gericht etwa 20–25 Minuten auf dem Feuer stehen.
Die fertige Brühe muss durch ein feines Sieb gesiebt und gesalzen werden.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, was Sie Suppen hinzufügen sollten, um sie gesünder zu machen.
