Kartoffelauflauf ist ein Gericht, das aus leicht verfügbaren Zutaten besteht und relativ einfach zuzubereiten ist.
Gleichzeitig ist das Gericht sehr lecker und sättigend.
Der Auflauf kann jedoch noch appetitlicher sein. Das Wichtigste ist, einen sehr häufigen Fehler zu vermeiden.
Der Fehler liegt gar nicht an den Kartoffeln, sondern an der Fleischzutat.
99 Prozent der Rezepte für das Gericht erwähnen Hackfleisch. Es empfiehlt sich jedoch, kein rohes, sondern bereits gegartes Fleisch zu verwenden.
Das perfekte Rezept für einen Kartoffelauflauf
Das Hauptgeheimnis ist die Notwendigkeit einer vorläufigen Wärmebehandlung von Fleisch.
600 Gramm Rindfleisch kochen. Das verarbeitete Produkt zusammen mit der gekochten Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
Die resultierende Masse muss gesalzen und sieben Minuten lang in einer Pfanne erhitzt werden. Damit ist die Zubereitung der Fleischfüllung abgeschlossen.
Als nächstes müssen Sie ein Kilo Kartoffeln kochen. Das fertig zubereitete und von überschüssiger Feuchtigkeit befreite Gemüse muss zu Püree verarbeitet werden. Sie benötigen zusätzliche Zutaten (ein halbes Glas Milch, ein rohes Ei) und einen Kartoffelstampfer.
Die fertige Kartoffelbasis sollte in zwei gleiche Teile geteilt werden. Danach müssen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge in einer Auflaufform „zusammensetzen“: Kartoffeln – Fleisch – Kartoffeln. Die Oberfläche der Schüssel sollte mit einem rohen Ei bedeckt sein.
Die Backzeit im Ofen sollte eine halbe Stunde betragen. Die gewünschte Temperatur beträgt 200 Grad oder etwas mehr. Ein Zeichen dafür, dass das Gericht fertig ist, ist, wenn es braun wird.
Der Auflauf, dessen Fleischfüllung vorgegart wurde, zeichnet sich durch Zartheit, Saftigkeit und hellen Geschmack aus.
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