Viele Menschen haben von der Existenz von gesalzenem Karamell gehört, es aber noch nicht gegessen, geschweige denn gekocht.
Noch weniger Menschen wissen, wozu diese kulinarische Kreation serviert werden kann und haben keine Ahnung, dass es sich um französische Küche handelt.
Sie benötigen:
- Sahne (33 %) – 120 ml;
- Zucker - 200 g;
- Salz - 0,5 TL;
- Wasser - 60 ml;
- Butter (82,5%) – 40 gr.
Wie man kocht
1. Erhitzen Sie zunächst den Zucker und das Wasser in einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze und bringen Sie es zum Kochen.
2. Dann Butter hinzufügen, die Pfanne mit Karamell vom Herd nehmen, umrühren und warme Sahne hinzufügen, alles mit einem Spatel verkneten.
3. Fügen Sie nun Salz hinzu – Stein oder Meer.
Das fertige gesalzene Karamell kann zusammen mit Pfannkuchen serviert oder in ein Glas gegossen und nach dem Abkühlen nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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