Im Ofen gebackenes Hähnchen kann jeden Feiertagstisch schmücken. Das Rezept ist nicht so kompliziert, wie es scheint, aber Fehler können passieren.
Wir verraten Ihnen, wie Sie Geflügel richtig zubereiten und lästige Probleme vermeiden.
Für einen Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5–2 kg benötigen Sie:
- Knoblauch (getrocknet) - 1 TL. und 3 weitere Köpfe frisch;
- Paprika (süß) - 1 TL;
- Paprika (geräuchert) - 1 TL;
- Kräutermischung (provenzalisch) - 2 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Zucker - 1 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Salz nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Der Kadaver muss gewaschen, entkernt und trocknen gelassen werden. Anschließend muss die Innen- und Außenseite mit Salz eingerieben werden.
2. Mischen Sie: getrockneten Knoblauch und Paprika, fügen Sie provenzalische Kräuter und Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich und reiben Sie das Hähnchen innen und außen mit dieser Mischung ein, dann lassen Sie es über Nacht marinieren.
3. Gießen Sie vor dem Kochen heißes Wasser (weniger als die Hälfte) in ein Backblech und stellen Sie ein 1-Liter-Glas (2/3 mit heißem Wasser gefüllt) hinein.
4. Lorbeerblatt, mit einem Messer gehackten Knoblauch, provenzalische Kräuter, geräuchertes Paprikapulver sowie Salz und Zucker ins Wasser geben.
5. Legen Sie das Huhn auf den Hals des Glases, verschließen Sie das Halsloch mit einem Zahnstocher und wickeln Sie die Flügel in Folie ein.
Wichtig! Wir stellen den Kadaver nur in einen kalten Ofen (sonst platzt die Dose) und drehen ihn dann auf 180 Grad. In 1,5 Stunden ist der Vogel fertig.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man „Grüße aus den 90ern“-Colettes zubereitet .
