Hausfrauen, die mindestens einmal in ihrem Leben versuchten, einen Kuchen aus Mürbeteig mit saftiger Füllung zu backen, stellten zu ihrer Enttäuschung fest, dass der Kuchen durch den Kontakt mit Feuchtigkeit matschig wurde.
Dadurch wird das kulinarische Produkt schlecht gebacken, was seinen Geschmack nur beeinträchtigen kann.
Die Rettung wird die Basis für den Kuchen sein, der bereits im Ofen war.
Dieser kleine Kochtrick hat sich den Titel „Blindbacken“ verdient. Übrigens gibt es noch einen anderen Namen, der wie „weiße Backwaren“ klingt.
Und nun darüber, wie man es kocht. Dazu benötigen Sie einen fertigen, gekühlten Butterteig, den Sie auf die Größe der Ihnen zur Verfügung stehenden Auflaufform ausrollen müssen.
Sobald Sie den Teig glatt gemacht haben, stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher hinein (aber nicht ganz durch).
Schneiden Sie nun ein gleich großes Stück Pergament aus und legen Sie es nach dem Anfeuchten auf die Unterlage.
Streuen Sie trockenes Getreide darüber – Reis, Bohnen usw. –, das benötigt wird, um den nötigen Druck auf den Teig auszuüben.
Nach dem Backen können Sie die Presse und das Pergament entfernen. Bestreichen Sie das fast fertige Produkt mit Ei und backen Sie es noch ein paar Minuten, um einen goldenen Farbton zu erhalten.
