Die Deutschen bereiten zu Weihnachten immer einen Weihnachtsstollen vor, und zwar fast einen Monat im Voraus, damit die Backwaren richtig ruhen und einweichen können.
Auch die Briten haben ihr eigenes Rezept, und auch dieses ist nicht ohne Macken. Bewohner von Foggy Albion backen einen Weihnachtskuchen.
Sie benötigen:
- Mehl - 75 g;
- Salz - eine Prise;
- Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken – je 3 g;
- Vanillin - 1 g;
- Trockenfrüchte - 230 g;
- Mandeln und Haselnüsse - 300 g;
- Butter - 75 g;
- Zucker - 75 g;
- orange;
- Ei - 1 Stk.;
- Cognac (Rum) zum Imprägnieren - 2-3 Portionen à 50 g.
Wie man kocht
1. Das Mehl zweimal sieben und dann mit allen trockenen Gewürzen vermischen.
2. Butter mit Zucker verquirlen, die Schale einer halben Orange und ein Ei dazugeben und portionsweise Mehl dazugeben. Den Teig kneten.
3. Vorbereitete Trockenfrüchte und gehackte Nüsse dazugeben und verkneten, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
4. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab, legen Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn für 45–50 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 130 Grad und backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang. Mit einem Spieß die Bereitschaft prüfen.
5. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen. Dann auf ein Blatt Folie stürzen, mit einem Spieß mehrere Löcher hineinstechen und mit Cognac füllen.
6. Wickeln Sie den Kuchen in Folie ein und legen Sie ihn für 2-3 Wochen in den Kühlschrank. Während dieser Zeit müssen Sie die Backwaren noch 1-2 Mal mit Cognac oder Rum zu je 50 Gramm einweichen. Letztes Einweichen spätestens eine Woche vor dem Servieren.
Guten Appetit!
