Wählerische Feinschmecker behaupten, dass man nur aus frischen Produkten etwas Leckeres kochen kann, schon gar nicht aus gefrorenen.
Aus offensichtlichen Gründen wird Flussfisch frisch verkauft und Meeresfisch nur gefroren. Aber auch aus gefrorenem Fisch lässt sich eine köstliche Delikatesse zubereiten.
Es gibt drei Tricks, mit denen Sie ein köstliches Gericht zubereiten können.
Trick Nr. 1: Marinade
Es gibt viele komplexe Rezepte, die neue Geschmacksrichtungen eröffnen oder Vorteile hervorheben.
Aber Sie müssen sich darüber keine Sorgen machen, lösen Sie einfach Salz und Zucker in Wasser auf.
Trick Nummer 2: Auftauen
Die beste und einzig richtige Art, Meeresfrüchte aufzutauen, ist im Kühlschrank.
Der Fisch wird in den Kühlschrank gestellt, wo er nach und nach auftaut, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
Allerdings sollte man es nicht in heißem Wasser, in der Mikrowelle, auf der Heizung oder im Backofen auftauen.
Dieser Fisch kann bestenfalls nur für Hackschnitzel verwendet werden.
Trick Nr. 3: Panieren
Beim Braten von Fisch verwenden Hausfrauen hauptsächlich Mehl. Aber kulinarische Experten empfehlen Stärke.
Der Fisch wird viel saftiger und der Geruch ist nicht so ausgeprägt.
