Wenn man Borschtsch erwähnt, entstehen die köstlichsten Assoziationen. Dazu gehören Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Schmalz, frisches Brot und immer dicker Sauerrahm.
Der Flug der kulinarischen Fantasie endet hier nicht. Nur wenige wissen, dass ein Trick mit Sauerrahm Borschtsch noch schmackhafter machen kann.
Wann saure Sahne hinzufügen?
Es ist üblich, einen Löffel frische saure Sahne auf einen Teller mit eingegossenem Borschtsch zu geben.
Nur Experten versichern, dass dies nicht die leckerste Option ist. Um Borschtsch neu zu entdecken, müssen Sie die saure Sahne anbraten.
Wie man saure Sahne brät
1. In eine trockene und saubere Bratpfanne (ohne Pflanzenöl) ein paar Esslöffel Sauerrahm und zwei oder drei gehackte Knoblauchzehen geben.
2. Bei mittlerer Hitze einige Minuten lang erhitzen.
3. Sauerrahm sollte möglichst dick und fett sein. Das Dressing wird 10 Minuten vor der Zubereitung in den Borschtsch gegossen.
Wenn Sie keine saure Sahne haben, können Sie Sahne erhitzen.
In dieser Variante wird der Borschtsch weicher und ohne den sauren Geschmack, den Tomaten oder Soße verleihen.
Es bleibt nur noch, das Gericht mit frischen Kräutern zu dekorieren und zu servieren.
Guten Appetit!
