Pollock ist ein preiswerter, gesunder und schmackhafter Fisch, aber nicht alle Köche verpflichten sich, ihn zuzubereiten.
Der Grund ist einfach: Aufgrund von Fehlern bei der Zubereitung kann Seelachs trocken und damit völlig unappetitlich werden.
Aber seien Sie versichert: Wenn Sie das Rezept aus diesem Artikel verwenden, können solche Probleme leicht vermieden werden.
Also fangen wir an! Von 2 Fischkadavern müssen Sie die Flossen abschneiden, Kopf, Schwanz und Eingeweide entfernen und dann die Kadaver in große Stücke schneiden.
Legen Sie den Seelachs in eine Auflaufform und bestreuen Sie die Oberfläche mit Salz, Pfeffer und den für Fisch geeigneten Gewürzen.
Gießen Sie Sonnenblumenöl über das zukünftige Abendessen und verteilen Sie die Gewürze so, dass sie jedes Stück bedecken. In dieser Form sollte der Seelachs etwa eine halbe Stunde lang marinieren.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie sich um die anderen Zutaten kümmern: Schneiden Sie 3 geschälte Zwiebeln in kleine Würfel und braten Sie sie in einer Mischung aus Sonnenblumen und Butter goldbraun. Gießen Sie dann einen Drittel Teelöffel Soda in die Pfanne und braten Sie weiter, bis das Gemüse fertig ist eine appetitliche gelbe Farbe annehmen.
Danach den Fisch in die Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen, dann die Stücke umdrehen.
Hier fügen Sie auch 3 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen und 6 halbierte Kirschtomaten hinzu.
Es bleibt nur noch, 4 Eier in einer separaten Schüssel zu schlagen und diese Mischung dann in den Seelachs zu gießen. Getrocknete Petersilie darüber streuen. Nach 15–20 Minuten bei mäßiger Hitze gilt der Fisch als fertig.
