Der Herbst ist die beste Zeit, um sich mit Vitaminen in Form von Sauerkraut einzudecken.
Und dabei hilft Ihnen das Rezept aus diesem Artikel, das unsere Großmütter verwendet haben.
Alles, was Sie brauchen, um unglaublich leckeres und natürlich gesundes Sauerkraut zuzubereiten, ist natürlich der Weißkohl selbst sowie Karotten und Salz.
Beachten Sie folgende Mengenverhältnisse: Für 1 kg Kohl nehmen Sie 30 g Karotten und 20 g Salz.
Mit einem scharfen Messer bewaffnet müssen Sie also den Kohlkopf halbieren, den Strunk entfernen und ihn dann hacken.
Mahlen Sie die geschälten und gewaschenen Karotten mit einer Reibe mit großen Löchern.
Mischen Sie nun das Gemüse mit Salz und zerdrücken Sie es etwas, um den Saft freizusetzen.
Es bleibt nur noch, den Kohl in Gläser zu füllen und eine Weile bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Bald werden Sie bemerken, dass der Gärungsprozess begonnen hat. Vergessen Sie also nicht, jeden Tag drei bis vier Mal mit einem Holzstab bis zum Boden des Kohls einzustechen, um die Luft abzulassen.
Nach 4-7 Tagen können Sie eine Probe Sauerkraut nach diesem Kohlrezept nehmen.
Alles, was nicht sofort verzehrt werden soll, sollte mit Plastikdeckeln abgedeckt und zur Lagerung in den Keller gebracht werden.
