Wer scharfe Gewürze liebt, wird die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung sicher genießen.
Die gute Nachricht ist auch, dass Sie für den gesamten Vorgang nicht mehr als 5–10 Minuten aktive Zeit benötigen.
Laut Rezept benötigen Sie also für ein halbes Kilo Meerrettichwurzeln:
- 190 ml 9 % Essig;
- 25 g Salz;
- 25 g Zucker.
Waschen und schälen Sie zunächst den Meerrettich und übergießen Sie ihn anschließend 30 Minuten lang mit kochendem Wasser.
Lassen Sie das Wasser nach einer halben Stunde ab und hacken Sie den Meerrettich auf eine beliebige Weise – auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine.
Wenn Sie sich für die letztere Methode entschieden haben – eine Küchenmaschine oder einen Mixer – können Sie etwas Wasser hinzufügen. Ein paar Esslöffel reichen aus, um die Masse homogener zu machen.
Geben Sie nun Salz, Zucker und Essig zum gehackten Meerrettich und schlagen Sie alle Zutaten erneut in einem Mixer.
Es bleibt nur noch, das Werkstück in vorsterilisierte Gläser zu verteilen, diese mit den gleichen sterilisierten Deckeln zu verschließen und das Werkstück im Kühlschrank aufzubewahren.
In einem Monat ist der eingelegte Meerrettich endlich fertig.
