Eine Zubereitung aus Rüben nach diesem Rezept kann sowohl für Borschtsch als auch für Vinaigrette sinnvoll sein. Und als Salat gibt es dafür einfach keinen Preis.
Besonders schön ist, dass die Zubereitung nicht schwer ist.
Dazu benötigen Sie für 3 kg Rüben folgende Zutaten:
- 300-400 g Zwiebel;
- 3-5 kleine Knoblauchzehen;
- 1,5 Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 150 ml Pflanzenöl;
- 80-100 ml 9%iger Essig.
Um Rübenkaviar zuzubereiten, muss sein Hauptbestandteil – Rüben – im Ofen gebacken werden, bis er gar ist.
Während das Wurzelgemüse backt, kümmern Sie sich um die Zwiebel, die in Würfel geschnitten und gebraten werden muss.
Mahlen Sie die fertigen Rüben mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine. Sie können es raspeln oder in Streifen schneiden – ganz wie Sie möchten.
Die Rüben und Zwiebeln in einen Topf geben, Salz, Zucker, Butter und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.
Die zukünftige Zubereitung muss etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und 5 Minuten vor dem Entfernen vom Herd Essig hinzufügen.
Füllen Sie nun den Kaviar in Gläser, sterilisieren Sie ihn 10 Minuten lang und schließen Sie die Deckel.
