Biskuitkuchen sind die Grundlage für die Zubereitung verschiedenster Süßwaren, vom Kuchen bis zum Brötchen.
Wenn beim Garvorgang jedoch einige Ungenauigkeiten gemacht werden, ist es wahrscheinlich, dass sich der Biskuitkuchen nach dem Backen setzt.
Um dies zu verhindern, stellen Sie zunächst sicher, dass die Schüssel, in der Sie die Eier schlagen, sauber und trocken ist.
Die gleiche Regel gilt für den Schneebesen und die Auflaufform.
Bitte beachten Sie: Da sich auf Kunststoffgeschirr mit der Zeit Mikrorisse bilden, in denen sich Fett und anderer Schmutz verstopfen, ist es sinnvoll, für die Kekszubereitung ausschließlich Glas- oder Metallbehälter zu wählen.
Ein weiterer wichtiger Punkt betrifft das Werkzeug, mit dem Sie die geschlagenen Eier mit den anderen Zutaten vermischen.
Auf keinen Fall sollte es sich dabei um einen Löffel handeln, da sonst Luft aus dem Teig entweicht und sich der Kuchen setzt.
Und umgekehrt: Ein Silikon- oder Holzspatel ist praktisch.
