Viele Menschen essen gerne Leber, aber nur wenige kochen gerne. Der Grund dafür ist, dass das fertige Gericht oft zäh und trocken ausfällt – einfach ungenießbar.
Wenn Sie jedoch das Rezept aus diesem Artikel verwenden, können Sie sicher sein, dass Ihnen solche Probleme nicht passieren.
Wir empfehlen Ihnen, Leber mit Speck zuzubereiten.
Dazu muss die Leber zunächst durch Freimachen der Venen und Einweichen in Wasser vorbereitet werden.
Alternativ können Sie das Produkt in einer Mischung aus Sojasauce mit Knoblauch und Ingwer oder beispielsweise in Sesamöl gemischt mit aromatischen Kräutern marinieren. – Die Marinade kann beliebig sein.
Anschließend Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen und während des Erhitzens die Leberstücke (ggf. mit einem Hammer vorgeschlagen) in dünne Speckscheiben wickeln.
Bereiten Sie das Gericht vor, indem Sie es bei starker Hitze auf jeder Seite mehrere Minuten braten.
Dank des Specks bildet sich oben eine knusprige Kruste und die darin verborgene Leber bleibt weich.
