Viele Hausfrauen mögen Hühnerbrühe wegen ihrer einfachen Zubereitung, sie kann jedoch einen gravierenden Nachteil haben: Der Geschmack ist zu schwach.
Manchmal lässt auch die Farbe der Brühe zu wünschen übrig.
Aber mit fünf einfachen Tricks können Sie Ihre Suppenbasis großartig aussehen lassen.
Was sind sie?
Richtiger Umgang mit Geflügelfleisch
Der Hauptkritikpunkt an Hühnerbrühe ist, dass sie „einfach“ ist, sodass Sie dem Geschmack etwas Tiefe verleihen müssen. Dazu müssen einige der Knochen in eine Bratpfanne oder in den Ofen gegeben werden.
Der Geschmack wird erstaunlich sein.
Zwiebel
Jeder weiß, dass man der Brühe eine ganze Zwiebel hinzufügen muss. Aber nicht jeder weiß, dass es besser ist, die Schale wegzulassen. Dadurch erhält die Suppenbasis einen auffälligen Farbton.
Mehl
Diese Komponente wird der Brühe äußerst selten zugesetzt, aber dank Mehl wird sie reichhaltiger, dichter und schmackhafter. Die Komponente muss separat gebraten, in einer kleinen Menge Suppenbasis verdünnt und erst dann der Brühe selbst hinzugefügt werden.
Übertreibe es nicht
Manchmal versuchen Hausfrauen, der Hühnerbrühe mehr Gemüse, Gewürze und andere Zutaten hinzuzufügen. Dadurch lässt der Geschmack zu wünschen übrig.
Beschränken Sie sich daher auf Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblätter mit etwas Pfeffer.
Temperatur
Viele Leute möchten die Brühe schneller kochen, aber in diesem Fall wird der Geschmack sehr mittelmäßig. Halten Sie daher nach dem Entfernen des Schaums die Hitze auf ein Minimum.
