Heutzutage sind alle erfahrenen Hausfrauen am Wochenende und nach der Arbeit mit dem Verschließen von Gemüse beschäftigt.
Wir sind daran gewöhnt, dass nur rote Tomaten geerntet werden.
Wir „überreden“ grünes Gemüse zum Reifen, legen es aber nicht ein. Doch georgische Hausfrauen verhalten sich anders: Im Gegenteil, sie verwenden hauptsächlich grüne Tomaten.
Es wird angenommen, dass sie schmackhafter und knuspriger werden.
Wie bereitet man köstliche grüne Tomaten zu?
Zunächst sollten Sie die Tomaten selbst auswählen, den Stiel entfernen und an diesem Teil ziemlich tiefe kreuzförmige Schnitte machen.
Versuchen Sie, sich nicht mitreißen zu lassen, um die Tomaten nicht zu tief einzuschneiden.
Dann müssen Sie das Gemüse mit einer speziellen Füllung füllen. Nehmen Sie dazu 200 Gramm Selleriestangen und Petersilie, fünfzig Gramm Dill, Koriander und Basilikum. Sie müssen außerdem etwa 50 Gramm Salz und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Es sollte mit einem Messer gehackt werden. Wer scharfes Essen mag, kann noch ein paar zerkleinerte Chilis oder Jalapenos hinzufügen.
Wir schicken die Füllung zu den Tomaten und füllen das Gemüse in sterilisierte Gläser. Mit beliebiger Marinade füllen und aufrollen.
Nach 14 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen.
