Bei der Zubereitung von Gemüse und anderen Lebensmitteln für den Winter sollten Sie auch scheinbar triviale oder triviale Dinge nicht aus den Augen verlieren.
Neben der Qualität von Obst- und Gemüseprodukten ist auch auf die Rezeptur zu achten. Lassen Sie uns Ihnen sagen, was Hausfrauen beim Einlegen von Gurken für den Winter oft vergessen.
Wer glaubt, dass in dieser Angelegenheit nur Salz nötig ist, der irrt. Erfahrene Köche bestehen darauf, dass für eine schmackhafte Zubereitung auch Zucker benötigt wird.
Richtiges Verhältnis
Gurken lassen sich am besten durch Einlegen zubereiten, statt sie mit Essig haltbar zu machen. Und in diesem Fall ist die Sole die Hauptsache. Wie berechnet man das genaue Verhältnis von Salz und Zucker?
Für 1 Liter Wasser benötigen Sie also:
- Salz 50 g;
- Zucker 30 gr;
- Frische Gurken und Kräuter.
Wie man salzt
Die Hauptzutaten in Wasser auflösen, frische Gurken waschen und in Wasser einweichen, die Enden abschneiden.
Legen Sie das gesamte Gemüse so in die Salzlake, dass es vollständig von der Salzlake bedeckt ist.
Decken Sie die Gurken mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Sie werden in ein paar Tagen fertig sein.
Guten Appetit!
