Wahrscheinlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Methoden, um Sauerampfer für den Winter aufzubewahren.
Die traditionelle Variante besteht darin, das Gemüse zu hacken, mit Salz zu vermischen und in Gläser zu füllen.
Aufgrund des Salzreichtums ist dieses Rezept jedoch nicht jedermanns Sache.
Der Grund dafür ist, dass es dann recht schwierig ist, anhand der Zubereitung zu bestimmen, wie viel Salz bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts verwendet werden sollte.
Stattdessen bieten wir Ihnen eine Alternativmöglichkeit an.
Sammeln Sie zuerst den Sauerampfer, waschen Sie ihn anschließend gründlich und hacken Sie ihn – genau wie Sie es tun würden, wenn Sie Sauerampfer in die Suppe geben würden.
Füllen Sie nun Halblitergläser mit der resultierenden Masse gehackter Sauerampferblätter und verdichten Sie sie gut, damit das Maximum des Produkts in jeden Behälter passt.
Es bleibt nur noch, die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser zu füllen und die Deckel zu schließen.
Nachdem Sie alle Manipulationen abgeschlossen haben, wickeln Sie die Rohlinge in eine warme Decke, damit sie langsam abkühlen, bringen Sie sie dann in den Keller und stellen Sie sie auf das Kühlschrankregal.
