Wenn die Lagerbedingungen für Schmalz verletzt werden, kann es zu Verwitterung kommen.
Das Produkt wird trocken und sieht aufgrund eines unansehnlichen Gelbstichs nicht besonders appetitlich aus.
In einer solchen Situation entscheiden sich viele unerfahrene Hausfrauen dafür, das „verdorbene“ Schmalz wegzuwerfen.
Dies sollte auf keinen Fall erfolgen, da das Produkt durchaus essbar ist.
Es muss nur auf eine bestimmte Art und Weise verarbeitet werden – und schon erhalten Sie eine schmackhafte Ergänzung zu einem beliebten Gericht.
Was tun mit Schmalz?
Erfahrene Hausfrauen gehen wie folgt vor: Sie mahlen das verwitterte Schmalz mit einem Fleischwolf.
Schlaue Köche füllen die entstandene Masse in ein Glas. Anschließend wird der gefüllte Glasbehälter mit einem Deckel verschlossen und auf das Kühlschrankregal gestellt.
Dieses Gericht kann als Zusatz zu Borschtsch verwendet werden.
Sie müssen das gehackte Schmalz aus dem Glas nehmen und etwas Knoblauchbrei dazugeben.
Die resultierende Mischung ist eine hervorragende Ergänzung zur fertigen Suppe. Der Borschtsch wird unglaublich lecker und viel sättigender.
