Moderne Hausfrauen machen immer seltener Marmelade und frieren die Ernte immer häufiger ein.
Dies gilt für selbstgemachte Beeren und Früchte. Diese Verarbeitungsmethode nimmt wenig Zeit in Anspruch. Aber das Wichtigste ist, dass die Rohlinge genauso nützlich bleiben. Wir verraten Ihnen, wie Sie Himbeeren einfrieren.
Drei wichtige Punkte
1. Himbeeren werden vor dem Einfrieren nicht gewaschen. Eventuell auf den Beeren verbleibende Bakterien werden durch die niedrige Temperatur abgetötet. Und aus nassen Himbeeren wird eine Eiskugel.
2. Nur frische Beeren werden vollständig eingefroren. Für die Püree-Zubereitung ist es besser, zerknitterte und verwelkte Stücke zu verwenden.
3. Am besten friert man Beeren in kleinen Behältern ein.
Wie man einfriert
1. Gießen Sie die Himbeeren einfach in einen trockenen, verschlossenen Beutel, binden Sie ihn zu einem Knoten zusammen, lassen Sie etwas Luft und legen Sie ihn dann in den Gefrierschrank.
2. Am einfachsten ist es, die Himbeeren mit Zucker zu mahlen. Vor der Lagerung im Gefrierschrank sollte das Püree 15 Minuten stehen gelassen werden, damit sich der Zucker auflösen kann.
3. Wenn Zucker kontraindiziert ist, können Sie stattdessen Honig verwenden. Nehmen Sie im Durchschnitt 1 Teil Honig auf 5 Teile Beeren.
