Typischerweise werden leicht gesalzene Gurken nicht zur Lagerung, sondern zum Verzehr zubereitet.
Es gibt ein Rezept, mit dem Sie knusprige, leicht gesalzene Gurken zubereiten können, die den ganzen Winter über haltbar sind. Die Russen interessieren sich nur dafür, weil leicht gesalzene Gurken mit Wodka garniert werden.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- frische Gurken (für ein Glasvolumen von 3 Litern);
- Wasser;
- Salz (ca. 60 Gramm);
- Wodka (60 g);
- Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.
Wie man kocht
Frische Gurken sollten gewaschen und 3 Stunden lang in einem Behälter mit kaltem Wasser belassen werden.
Geben Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden eines sauberen Glases. Dies können Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Eiche, Kirsche, Dillschirmen usw. sein. Dann legen wir die Gurken hinein.
Bereiten Sie die Sole vor. Dazu Wasser zum Kochen bringen, Salz und Wodka hinzufügen.
Füllen Sie das Gemüse in ein Glas mit heißer Salzlake, bedecken Sie den Hals mit Gaze und lassen Sie es 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
Dann verschließen wir es mit einem Nylondeckel und lagern es an einem kühlen Ort.
Die Gurken sind in wenigen Tagen fertig und können den ganzen Winter über an einem kühlen Ort gelagert werden.
Guten Appetit!
