Jede Hausfrau ist schon einmal auf die Tatsache gestoßen, dass die Füllung versucht, aus dem Kuchen zu „entkommen“, was die Backwaren erheblich verdirbt.
Dies lässt sich leicht damit erklären, dass die Marmelade flüssiger ausgefallen ist, als wir erwartet hatten.
Aber auch in diesem Fall können Sie hervorragende Backwaren zubereiten.
Welche Tricks helfen dabei?
Stärke
Sie können der Marmelade einfach einen Löffel Stärke hinzufügen und etwas kochen. In diesem Fall ist eine Wärmebehandlung erforderlich, um das Auftreten eines unangenehmen Nachgeschmacks zu verhindern und eine gleichmäßigere Verteilung der Stärke zu ermöglichen.
Wenn wir über einen Kuchen sprechen, können Sie es noch einfacher machen. Verteilen Sie zunächst eine dünne Schicht Pulver auf dem Teig, bevor Sie die Marmelade hinzufügen. Darüber hinaus müssen Sie die Füllung mit einer kleinen Schicht Stärke „bedecken“.
Diese Tricks helfen dabei, die Füllung an Ort und Stelle zu halten.
Andere Produkte
Sie müssen der Marmelade alle Produkte hinzufügen, die überschüssige Feuchtigkeit gut aufnehmen und einen neutralen Geschmack haben. Grieß, Haferflocken, Mürbeteig oder sogar Mehl sind gute Optionen.
