Einen Schritt vor dem Braten und der Geschmack des Fisches ist nicht mehr wiederzuerkennen.
Lodde gilt als preiswerter Fisch, der sich weder im Nährwert noch im besonderen Geschmack unterscheidet.
Viele wissen jedoch nicht einmal, dass es in Restaurants serviert wird. Köche machen es so saftig, dass sich niemand mehr an den „trockenen und langweiligen“ Lodde erinnert.
Der Fisch wird in einer speziellen Lösung mariniert. Es verleiht ihm einen leichten, leicht süßlichen Geschmack.
Zuerst müssen Sie den Fisch (150 g) vorbereiten: waschen, ausnehmen usw. Anschließend bereiten Sie die Marinade vor.
Mischen Sie 1,5 Tassen Wasser, 1,5 EL. l. Zucker und 2 EL. l. Salz. Die Komponenten müssen vollständig gelöst sein.
Gießen Sie die resultierende Lösung 10 Minuten lang über die Lodde. Anschließend muss der Fisch mit Papierservietten gut getrocknet, in 100 g Mehl gewälzt und in heißem Öl (2 EL) gebraten werden – jeweils ca. 4 Minuten. auf jeder Seite.
Eine einfache Marinade macht den Fisch saftiger und verleiht ihm einen außergewöhnlichen Geschmack. Dieser Lodde wird mit Zitrone ergänzt.
