Röstzwiebeln sind eine schicke und unglaublich leckere Ergänzung zu vielen Gerichten.
Diese Komponente passt gut zu Fleisch und vielen Beilagen.
Doch es gibt ein Problem: Es ist nicht immer möglich, die Zwiebel so zu braten, dass sie die gewünschte Farbe bekommt und richtig appetitlich wird.
Anstelle einer ganzen, goldenen Masse mit einem angenehmen und leicht süßlichen Geschmack erhält der Koch am Ende möglicherweise ein unzureichend gegartes oder im Gegenteil verbranntes Gemüse.
Damit die gehackten Zwiebeln ihre volle Reife erreichen, ohne zu Kohlen zu werden, müssen Sie schlau sein.
Eine Möglichkeit besteht darin, Backpulver hinzuzufügen.
Die Bedeutung des Bratens von Zwiebeln mit Soda
Nachdem das gehackte Gemüse in der Pfanne liegt und bereits begonnen hat, goldbraun zu werden, sollte der Masse etwas von der oben genannten Hauptkomponente hinzugefügt werden.
Es besteht kein Grund, es mit der zusätzlichen Zutat zu übertreiben, sonst wird sich der Geschmack des Gerichts nicht zum Besseren verändern.
Dabei ist folgendes Verhältnis einzuhalten: pro 300 g Zwiebelkomponente - 1/3 TL. Soda.
Durch den Zusatz beginnt das Gemüse schneller zu karamellisieren. Aufgrund der hohen Geschwindigkeit des Prozesses ist die Zwiebel schneller fertig und hat keine Zeit zum Anbrennen.
Am Ende des Tages erhält der Koch das perfekte Gericht – schön, golden und aromatisch.
