Wenn Sie mit Ihren Fähigkeiten bei der Zubereitung von Borschtsch unzufrieden sind, versuchen Sie, diese Tipps in Ihren Kochprozess zu integrieren.
Dank der kleinen Tricks, die Sie unten finden, wird jedem am Tisch beim Anblick des ersten Gerichts bestimmt das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Aus reichhaltigem Borschtsch ist eine gute Brühe nicht mehr wegzudenken.
Um die Basis (Brühe) genau so zuzubereiten, wählen Sie für die Zubereitung mageres Fleisch, das viel Knorpel und Adern aufweist. Die ideale Option sind Rippchen.
Eine weitere einfache Regel: Je länger das Fleisch gegart wird, desto schmackhafter wird die resultierende Brühe und damit der Borschtsch.
Sie müssen die Brühe bei schwacher Hitze kochen, bis sie kaum noch köchelt. Darf mit einem Deckel abgedeckt werden.
Damit das Gericht aber nicht nur lecker, sondern dank seines leuchtenden Rubintons auch appetitlich aussieht, reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe, fügen Zwiebeln und Karotten hinzu und braten sie in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl an.
Dann fügen Sie Tomatenmark, etwas Brühe und die geheime Zutat hinzu, die für die Farbe verantwortlich ist – Säure. Dies kann Essig, Zitronensaft, Sauerkrautsaft oder Sauerkraut selbst sein.
